میرج فریرس چائے کا خاندان اور ایشیائی چائے کا نقش

​1. میریج فریریز چائے کی فیملی

20ویں صدی تک، شادی فرانس کے ایک مشہور خاندان کا نام تھا جس میں کم از کم چار نسلوں کی شادی تھی، فرانس کے ایک مشہور خاندان کا نام تھا جس کی کم از کم چار نسلیں تھیں، جو چار صدیوں پر محیط تھی، خاص طور پر فرانسیسی چائے کی تاریخ سے وابستہ تھی، اور عام طور پر چائے کے ارد گرد تاریخی اتار چڑھاو کا۔

​2. چائے فرانس کی کچھ تاریخی تاریخ

یورپ بالعموم اور فرانس بالخصوص ایشیا کے مقابلے چائے کو بہت دیر سے جانتے ہیں، یعنی مشرق بعید کے ممالک جیسے چین، ویتنام، جاپان وغیرہ۔
فرانس میں، چائے کے پہلے شائقین میں سے ایک کنگ لوئس XIV تھا۔ تاریخ یہ بھی ریکارڈ کرتی ہے کہ 1665 میں پیلس آف ورسائی کے شاہی معالجین نے بادشاہ کے لیے چائے کو "آسانی سے ہضم ہونے" کے لیے تجویز کیا تھا۔ کنگ لوئس XIV یہ بھی جانتے تھے کہ چینی اور جاپانی گاؤٹ یا دل کی بیماری میں مبتلا نہیں تھے کیونکہ وہ باقاعدگی سے چائے پیتے تھے۔ اور اس سے پہلے، 1634 میں، جیسوٹ فادر الیگزینڈر ڈی روڈس، جو کئی دہائیوں تک ایشیائی ممالک میں مقیم تھے اور اتفاق سے ویتنام میں قومی زبان کے رسم الخط کی پیدائش میں معاون تھے، نے یورپ پر انکشاف کیا تھا کہ چائے درد شقیقہ سے نجات دلا سکتی ہے۔

17ویں صدی کے وسط میں، پیرس میں چائے پینا فیشن بن گیا۔ الہی درخت کے پتوں کے ساتھ یہ مشروب نہ صرف بزرگوں، شہنشاہوں بلکہ مطمئن خواتین کا مشروب بن گیا جو چاکلیٹ کو پسند کرتی تھیں۔ چائے کے پرجوش پیروکاروں میں پرائم منسٹر سیگوئیر، ریسین، مادام ڈی جینلس، کارڈینل مزارین وغیرہ شامل ہیں۔ پس منظر مادام ڈی سیوگنی (1626-1696) کے دوستوں کو لکھے گئے خطوط کے ذریعے ریکارڈ کیا گیا ہے، اور اسے یورپی چائے کی تاریخ میں بھی درج کیا گیا ہے۔ جس شخص نے چائے میں دودھ ملانے کی عادت شروع کر دی، یہ عادت آج تک کبھی پرانی نہیں ہوئی۔
انگلینڈ میں، 19 ویں صدی تک، چائے ایک قومی مشروب بن گئی، ملکہ وکٹوریہ وہ تھیں جنہوں نے دوپہر کی چائے پانچ بجے پینے کا آغاز کیا۔

19ویں صدی کے آغاز تک، یورپی ممالک اب بھی چائے استعمال کرنے والے ممالک تھے اور چین پوری دنیا کو چائے کا واحد فراہم کنندہ رہا۔ یہ 1834 میں ہی تھا جب ہندوستان میں چائے کی کاشت شروع ہوئی، اور تقریباً 20 سال بعد، 1857 میں، چائے کی کاشت سیلان تک پہنچ گئی، پھر آہستہ آہستہ افریقہ اور جنوبی امریکہ کے دیگر ممالک میں پھیل گئی۔

آج، فرانسیسی اوسطاً 210 گرام چائے فی شخص فی سال، یا 100 کپ چائے پیتے ہیں۔

​3. فرانس - ویت نام اور میریج فریرس چائے - ترقی کی امید

ویتنام میں چائے کی کاشت اور اس کے استحصال کے بارے میں پہلا فرانسیسی مطالعہ 1825 میں شمال میں دریائے دا کے علاقے اور جنوب میں دریائے میکونگ میں شروع ہوا۔ 1890 میں، Phu Tho صوبے میں چائے کے پہلے باغات قائم کیے گئے، جس میں پودے لگانے، کاشت کاری اور کٹائی کی تکنیکیں انڈونیشیا اور سری لنکا سے لی گئی تھیں، اور برطانیہ سے درآمد کردہ مواد۔
20ویں صدی کے اوائل میں، انڈوچائنا کی چائے کے کاشتکاروں کی یونین (Union des Planteurs de Thé d'Indochine) فرانس میں قائم ہوئی۔ انڈوچائنا کے گورنر جنرل نے کئی ادوار تک ویتنام کی چائے کو ترقی دینے اور فروغ دینے کے لیے بھرپور کوششیں کی ہیں، خاص طور پر ٹرنگ کی میں۔ ویتنام کے ساتھ ساتھ، فرانسیسی نوآبادیاتی جزیرے ری یونین پر بھی چائے اگانے کی کوشش کی گئی، لیکن کامیابی نہیں ہوئی۔

ویتنامی چائے کے لیے مثبت جائزوں کے ساتھ ساتھ چائے کی رسمی صنعت کی ترقی کے لیے مثالی جغرافیائی حالات کے ساتھ کئی سالوں کی تحقیق کے بعد، 1918 میں فو تھو میں ایک زرعی جنگلات کا تحقیقی مرکز بنایا گیا، پھر 1927 میں جیا لائی میں، اور آخر میں۔ 1930-1931 میں لام ڈونگ۔

The first mechanized tea factory appeared in 1923, specializing in the production of green tea, black tea, and lotus tea. While Vietnamese green tea is only recognized by European tea connoisseurs for its delicious quality Chinesquality Chinese green tea, Vietnamese black tea and lotus tea are very popular, especially Shan tea, which is highly appreciated by French tea connoisseurs.

On the map of Vietnamese tea history by Marriage Frères recorded so than the map of Vietnamese tea history by Marriage Frèresn the map of Vietnamese tea history by Marriage Frères recorded so far, Vietnamese tea is still not a place with a variety of tea. Marriage FrèreMarriage Frères commented that the most famous Vietnamese tea is the Dalat tea area with a fresh green tea that can be drunk all day to relieve fatigue; In addition, there is Oolong tea from the Pleiku highlands with wild orchid and chestnut-like leaves, used to accompany meals, and finally black tea, also known as red tea to the Vietnamese, with a strong but quite smooth flavor and earthy notes, which can be drunk all day.

Due to the historical and social changes in Vietnam continued in the following decade continued in the following decades, the level of tea development here has no breakthrough. But from 1995 until now, Vietnam has focused on developing more tea, even in many provinces, tea is considered a key agricultural product for poverty alleviation, integration of technology transfer and international trade.

And this is one of the ways that Vietnamese tea, with its quality, with its high appreciation for the tea world in France as well as in Europe, can seek ways to leave its mark more and more, develop further to the world.