عائلة شاي زواج فرير وبصمة الشاي الآسيوي

​1. الزواج من عائلة الشاي

حتى القرن العشرين ، كان الزواج هو اسم عائلة مشهورة في فرنسا ذات أربعة أجيال على الأقل ، وكان الزواج هو اسم عائلة مشهورة في فرنسا ذات أربعة أجيال على الأقل ، تمتد لأربعة قرون ، مرتبطة بتاريخ الشاي الفرنسي على وجه الخصوص ، و التقلبات التاريخية حول الشاي بشكل عام.

​2. بعض التاريخ التاريخي لشاي فرنسا

تعرف أوروبا بشكل عام وفرنسا على وجه الخصوص الشاي في وقت متأخر جدًا مقارنة بآسيا ، وهي دول الشرق الأقصى مثل الصين وفيتنام واليابان ، إلخ.
في فرنسا ، كان الملك لويس الرابع عشر من أوائل عشاق الشاي. يسجل التاريخ أيضًا أنه في عام 1665 ، وصف الأطباء الملكيون في قصر فرساي الشاي كدواء للملك "يسهل هضمه". عرف الملك لويس الرابع عشر أيضًا أن الصينيين واليابانيين لا يعانون من النقرس أو أمراض القلب لأنهم يشربون الشاي بانتظام ؛ وقبل ذلك ، في عام 1634 ، كشف الأب اليسوعي ألكسندر دي رودس ، الذي عاش لعقود في البلدان الآسيوية ، وكان من قبيل الصدفة ، في ولادة نص اللغة الوطنية في فيتنام ، لأوروبا أن الشاي يمكن أن يخفف من الصداع النصفي.

في منتصف القرن السابع عشر ، أصبح شرب الشاي أمرًا شائعًا في باريس. أصبح هذا المشروب بأوراق الشجرة الإلهية ليس فقط مشروبًا للنبلاء ورجال الأعمال ، بل أصبح أيضًا شبعًا للنساء اللواتي يعشقن الشوكولاتة. من بين أتباع الشاي المتحمسين رئيس الوزراء Séguier ، و Racine ، و Madame de Genlis ، و Cardinal Mazarin ، وما إلى ذلك. الخلفية مسجلة من خلال رسائل من Madame de Sévigné (1626-1696) إلى الأصدقاء ، كما تم تسجيلها في تاريخ الشاي الأوروبي على أنها الشخص الذي بدأ عادة إضافة الحليب إلى الشاي ، هذه العادة لم يسبق لها أن عفا عليها الزمن حتى الآن.
في إنجلترا ، بحلول القرن التاسع عشر ، أصبح الشاي مشروبًا وطنيًا ، وكانت الملكة فيكتوريا هي التي بدأت شرب شاي بعد الظهر في الساعة الخامسة.

حتى بداية القرن التاسع عشر ، كانت الدول الأوروبية لا تزال دولًا مستهلكة للشاي ، وظلت الصين المورد الوحيد للشاي للعالم بأسره. في عام 1834 فقط بدأت الهند في زراعة الشاي ، وبعد 20 عامًا تقريبًا ، في عام 1857 ، وصلت زراعة الشاي إلى جيلان ، ثم انتشرت تدريجيًا إلى بلدان أخرى في إفريقيا وأمريكا الجنوبية.

اليوم ، يشرب الفرنسيون ما معدله 210 جرامًا من الشاي للشخص الواحد سنويًا ، أو 100 كوب شاي.

​3. شاي فرنسا - فيتنام و MARIAGE FRÈRES TEA - أمل للتنمية

بدأت أولى الدراسات الفرنسية حول زراعة واستغلال الشاي في فيتنام عام 1825 في منطقة نهر دا في الشمال ونهر ميكونغ في الجنوب. في عام 1890 ، تم إنشاء أولى مزارع الشاي في مقاطعة فو ثو ، باستخدام تقنيات الزراعة والحصاد المأخوذة من إندونيسيا وسريلانكا ، والمواد المستوردة من بريطانيا العظمى.
في أوائل القرن العشرين ، تم تأسيس اتحاد مزارعي الشاي في الهند الصينية (Union des Planteurs de Thé d'Indochine) في فرنسا. بذل الحاكم العام للهند الصينية جهودًا كبيرة على مدى فترات عديدة لتطوير الشاي الفيتنامي والترويج له ، خاصة في ترونج كي. إلى جانب فيتنام ، كان الشاي يحاول أيضًا النمو في جزيرة ريونيون الاستعمارية الفرنسية ، ولكن دون نجاح.

بعد سنوات عديدة من البحث مع مراجعات إيجابية للشاي الفيتنامي بالإضافة إلى الظروف الجغرافية المثالية لتطوير صناعة الشاي الرسمية ، تم بناء مركز أبحاث الحراجة الزراعية في Phu Tho في عام 1918 ، ثم في Gia Lai في عام 1927 ، وأخيراً في لام دونغ في 1930-1931.

The first mechanized tea factory appeared in 1923, specializing in the production of green tea, black tea, and lotus tea. While Vietnamese green tea is only recognized by European tea connoisseurs for its delicious quality Chinesquality Chinese green tea, Vietnamese black tea and lotus tea are very popular, especially Shan tea, which is highly appreciated by French tea connoisseurs.

On the map of Vietnamese tea history by Marriage Frères recorded so than the map of Vietnamese tea history by Marriage Frèresn the map of Vietnamese tea history by Marriage Frères recorded so far, Vietnamese tea is still not a place with a variety of tea. Marriage FrèreMarriage Frères commented that the most famous Vietnamese tea is the Dalat tea area with a fresh green tea that can be drunk all day to relieve fatigue; In addition, there is Oolong tea from the Pleiku highlands with wild orchid and chestnut-like leaves, used to accompany meals, and finally black tea, also known as red tea to the Vietnamese, with a strong but quite smooth flavor and earthy notes, which can be drunk all day.

Due to the historical and social changes in Vietnam continued in the following decade continued in the following decades, the level of tea development here has no breakthrough. But from 1995 until now, Vietnam has focused on developing more tea, even in many provinces, tea is considered a key agricultural product for poverty alleviation, integration of technology transfer and international trade.

And this is one of the ways that Vietnamese tea, with its quality, with its high appreciation for the tea world in France as well as in Europe, can seek ways to leave its mark more and more, develop further to the world.